Menu | Dining Sellect

Filozofia nášho menu

Sezónnosť

Naše menu sa pravidelne mení v súlade s ročnými obdobiami, aby sme vždy pracovali s tým najlepším, čo príroda ponúka. Využívame lokálne ingrediencie, ktoré sú čerstvé, plné chuti a prirodzene dostupné v danom čase. Tento prístup nám umožňuje vytvárať jedlá, ktoré pôsobia autenticky a zároveň rešpektujú prirodzený cyklus surovín.

Kvalita surovín

Každá ingrediencia prechádza starostlivým výberom. Spolupracujeme s dodávateľmi, ktorí zdieľajú náš dôraz na kvalitu a čerstvosť. Uprednostňujeme produkty s jasným pôvodom a dôsledne sledujeme ich spracovanie, aby sme mohli garantovať vysoký štandard každého jedla.

Moderný prístup

Tradičné chute interpretujeme moderným spôsobom, pričom využívame aktuálne gastronomické techniky a estetiku. Dôležitá je nielen chuť, ale aj vizuálny zážitok. Jedlá sú komponované tak, aby pôsobili vyvážene, elegantne a zároveň prirodzene.

Špeciality šéfkuchára

Jemne pečené mäso s redukciou

Starostlivo pripravené mäso s intenzívnou chuťou dopĺňa jemná redukcia a sezónna príloha. Kombinácia textúr vytvára harmonický zážitok, ktorý je zároveň sýty aj elegantný.

Ryba s bylinkovou emulziou

Čerstvá ryba pripravená s dôrazom na prirodzenú chuť, doplnená o ľahkú bylinkovú emulziu a jemné zeleninové prvky, ktoré zvýrazňujú jej charakter.

Vegetariánska kompozícia

Sezónna zelenina spracovaná rôznymi technikami vytvára komplexný a plnohodnotný pokrm, ktorý ukazuje, že aj bez mäsa môže byť jedlo výrazné a uspokojujúce.

Hlavné jedlá

Naše hlavné jedlá predstavujú vyvážený výber mäsa, rýb aj vegetariánskych možností. Každý pokrm je zostavený tak, aby ponúkol plnohodnotný chuťový zážitok – od prvého sústa až po posledný detail na tanieri.

Grilované hovädzie s koreňovou zeleninou a jemnou omáčkou
Kuracie supreme s bylinkovým maslom a sezónnou prílohou
Filet z lososa s citrusovým akcentom a ľahkým pyré
Rizoto so sezónnymi surovinami a parmezánom
Vegetariánske jedlo s dôrazom na textúru a chuť

Každé jedlo reflektuje aktuálnu sezónu a dostupnosť surovín, čo zaručuje čerstvosť a autentickosť chutí.

Predjedlá a polievky

Predjedlá

Na začiatok ponúkame ľahké, no chuťovo výrazné predjedlá, ktoré pripravujú chuťové bunky na ďalší chod. Kombinujeme sezónne ingrediencie s moderným platingom, aby každý detail pôsobil premyslene a vyvážene.

Polievky

Naše polievky sa menia podľa sezóny a dostupnosti surovín. Nájdete u nás jemné krémové polievky aj tradičné vývary, pripravené z kvalitných ingrediencií s dôrazom na čistotu chutí.

Víno a nápoje

Víno

Náš vínny lístok zahŕňa starostlivo vybrané lokálne aj zahraničné vína. Každé víno je zvolené tak, aby dopĺňalo charakter jedál a zvýrazňovalo ich chuť.

Koktaily

Ponúkame moderné aj klasické koktaily pripravené s dôrazom na vyvážené chute. Každý nápoj je komponovaný tak, aby doplnil celkový gastronomický zážitok.

Nealko

V našej ponuke nájdete aj široký výber nealkoholických nápojov vrátane domácich limonád a osviežujúcich kombinácií.

Menu spájajúce slovenskú tradíciu a modernú gastronómiu